クラムチャウダー (あさりのチャウダー)

「クラムチャウダー」とは、主にアサリなどの二枚貝を使用した、クリームスープまたはトマトベースのスープのことを指します。クラムチャウダーは、アメリカ合衆国ニューイングランド地方が発祥とされており、特にニューイングランド風が有名です。

ニューイングランド風のクラムチャウダーは、クリーミーで濃厚な白いスープに、アサリやベーコン、ジャガイモ、玉ねぎなどが入っています。また、塩・コショウ・タイムなどで調味され、パセリやクラッカーを添えて食べることが一般的です。

一方、マンハッタン風のクラムチャウダーは、トマトやトマトジュースを使用し、塩漬けの豚バラ肉やタマネギ、セロリ、ニンジン、パプリカなどが入っています。こちらは赤く鮮やかなスープで、辛みや酸味があるのが特徴です。

クラムチャウダーは、アメリカ合衆国だけでなく、世界中で愛される人気のあるスープのひとつであり、レストランやカフェなどでもよく提供されています。また、自宅で作る際には、アサリ以外にも貝柱やエビなどの魚介類を加えたり、さまざまな野菜を使うこともあります。

レストランなどで提供される場合は、バターやクリーム、チーズなどをたっぷり使うことが多いため、カロリーが高くなることがあります。また、クラムチャウダーには栄養価の高い二枚貝や野菜が含まれているため、栄養バランスを考えた上で適量を食べるようにしましょう。