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食品の栄養素が一目でわかる・カロリー計算できる

オランデーズソース (オランデーズ)

食品調味料・香辛料・油

食品分析数値

オランデーズソースのカロリー 550kcal 100g
66kcal 12g (大さじ1)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンA, ビタミンK
オランデーズソースのカロリーは、大さじ1杯あたり66kcal。
フランス料理に使われる基本ソースのひとつであるオランデーズソースは高カロリー。
オランデーズソースの作り方はマヨネーズのレシピと類似し、バターや卵黄を材料に使用するが、マスタードや酢は加えない。
オランデーズソースの分離を避けるため、数回に分けて湯せんで溶いた卵黄にバターを加えるとよい。オランデーズは冷凍保存が可能で常温か冷蔵庫で解凍すう。
オリーブオイルを使用するレシピで作るオランデーズソースはカロリーが高くなる。 エッグベネディクトは、オランデーズソースを使用する有名なレシピ。

g66kcal

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オランデーズソース

オランデーズソース

Hollandaise sauce

オランデーズソースの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分36 (%)

オランデーズソースに使われる材料のカロリーと重量

卵黄 卵黄 2 g 8 kcal
無塩バター 無塩バター 7.5 g 58 kcal
レモン レモン 0.3 g 1 kcal
白ワイン 白ワイン 1 g 1 kcal
水 1 g 0 kcal
塩 0.1 g 0 kcal
こしょう こしょう 0.1 g 1 kcal

オランデーズソース:大さじ1 12gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー66kcal536~751kcal
タンパク質 0.38g (1.52kcal) 15~34g
脂質 6.91g (62.19kcal) 13~20g
炭水化物 0.14g (0.56kcal) 75~105g

【PFCバランス】

オランデーズソースのカロリーは12g(大さじ1)で66kcalのカロリー。オランデーズソースは100g換算で550kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は14.55g。脂質が多く6.91g、たんぱく質が0.38g、炭水化物が0.14gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンAとビタミンKの成分が高い。糖質の量は0.14g。

オランデーズソース:12g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA68.86μg221μgRE
ビタミンD0.17μg1.8μg
ビタミンE0.18mg2.2mg
ビタミンK2.6μg17μg
ビタミンB20.01mg0.36mg
ビタミンB60.01mg0.35mg
ビタミンB120.07μg0.8μg
葉酸2.94μg80μg
パントテン酸0.1mg1.5mg
ビオチン1.32μg17μg
ビタミンC0.15mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 40.87mg ~1000mg
カリウム 5.07mg 833mg
カルシウム 4.5mg 221mg
マグネシウム 0.62mg 91.8mg
リン 13.05mg 381mg
0.16mg 3.49mg
亜鉛 0.09mg 3mg
ヨウ素 1μg 43.8μg
セレン 1.12μg 8.3μg
クロム 0.01μg 10μg
モリブデン 0.3μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量0.1g ~2.5g

オランデーズソース:12g(大さじ1)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和4.11g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和1.63g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.26g 3g~8.3g
脂肪酸 総量6.01g
n-3系 多価不飽和0.03g
n-6系 多価不飽和0.23g
18:1 オレイン酸1420.02mg
18:2 n-6 リノール酸196.56mg
18:3 n-3 α-リノレン酸27.58mg
20:2 n-6 イコサジエン酸1.08mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸6.33mg
20:4 n-6 アラキドン酸17.1mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.58mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸0.52mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸7.6mg

オランデーズソース:12g(大さじ1)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン15.8mg
ロイシン28mg
リシン(リジン)24mg
含硫アミノ酸14mg
芳香族アミノ酸28mg
トレオニン(スレオニン)16mg
トリプトファン4.2mg
バリン18mg
ヒスチジン8.2mg
アルギニン24mg
アラニン16.2mg
アスパラギン酸30mg
グルタミン酸38mg
グリシン9.6mg
プロリン13.4mg
セリン26mg
アミノ酸合計320mg
アンモニア4.8mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

オランデーズソース:大さじ1 12gのカロリー「66kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング25分
  • ジョギング15分
  • 自転車10分
  • なわとび8分
  • ストレッチ30分
  • 階段上り9分
  • 掃除機22分
  • お風呂掃除20分
  • 水中ウォーキング19分
  • 水泳10分
  • エアロビクス12分
  • 山を登る12分

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