ピーカンパイ (ペカンパイ/ピーカンナッツパイ)

ピーカンパイとは、アメリカ南部を中心に親しまれているパイ菓子で、感謝祭やクリスマスなどのホリデーシーズンには欠かせないデザートです。別名ペカンパイとも呼ばれ、バターの香りと濃厚な甘さが特徴です。

パイ生地には練り込み式を使用し、フィリングにはコーンシロップ、砂糖、卵、バター、香ばしいペカンナッツをたっぷり加えます。コーンシロップは独特の甘みとねっとり感を与えるため、本格的な風味を出すには欠かせない材料ですが、家庭ではメープルシロップやはちみつで代用することも可能です。

焼き上がったピーカンパイは、表面にぎっしり並んだペカンナッツの見た目が美しく、アイスクリームやホイップクリームを添えて提供することも多いです。ナッツの香ばしさとフィリングの濃厚な甘さが一体となり、コーヒーや紅茶だけでなく、バーボンやブランデーなどの洋酒ともよく合います。

ピーカンパイはアメリカの伝統的な家庭菓子であり、地域や家庭によってナッツの量や甘さの調整が可能です。オーブンの温度や焼き時間を調整することで、パイ生地のサクサク感やフィリングのとろみを好みに合わせられます。さらに、ナッツの種類を混ぜたり、香辛料を少量加えたりすることで、オリジナルの味わいを楽しむこともできます。

カロリーSlismの栄養素グラフからピーカンパイの栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンAの充足率が最も高く、目安量に迫る量が摂れます。次いでビタミンD、ビタミンEと続いています。ミネラル類ではセレンの充足率が最も高く、目安量をわずかに超えており、次いでモリブデン、マンガンと続いています。その他の栄養素は、コレステロールが目安量を超えてやや多すぎる可能性があるので、摂取量には注意しましょう。また、食物繊維と塩分の含有量は少なめです。