納豆キムチご飯 (キムチ納豆ごはん)

納豆キムチご飯は、納豆特有の豊かな風味と粘りに、白菜キムチのピリッとした辛味や酸味、シャキシャキとした食感が重なり合う、手軽で満足感のある定番アレンジごはんです。発酵食品同士の相乗効果で奥深い旨味が楽しめますが、ごはんや納豆の量によってカロリーが高めになりやすい特徴があります。ごはんの盛り加減を控えめにしたり、具材のバランスを調整したりすることで、美味しさを保ちながら手軽にカロリーをコントロールできます。

美味しく仕上げるコツは、キムチの水分加減と納豆の混ぜ方にあります。キムチの汁気が多すぎるとごはんがべたつきやすくなるため、軽く汁気を切ってから合わせるのがポイントです。納豆はあらかじめタレや調味料を加えてしっかり混ぜ合わせ、粘りを出してからごはんにのせることで、キムチやごはんと均一に絡んで味がまとまりやすくなります。ごま油や少量の醤油、和風だしをひと回し加えると、香ばしさとコクが引き立ちます。

具材やトッピングのアレンジも豊富で、白菜キムチのほかに、角切り大根の「カクテキ」やきゅうりの「オイキムチ」を定番の納豆ごはんに合わせると、ポリポリとした小気味よい食感が楽しめます。また、まろやかなコクを加える卵黄や温泉卵をはじめ、爽やかな風味を添える水菜やかぶの葉、刻み海苔、香ばしい韓国のり、白ごまなどをトッピングすると、彩りや風味のアクセントがプラスされます。

カロリーSlismの栄養素グラフから納豆キムチご飯の栄養を分析すると、ビタミンではビタミンKが最も多く、次いでパントテン酸、葉酸などが含まれています。ミネラルではモリブデンが最も多く、次いで銅、マンガンなどが含まれています。食物繊維は目標量を上回って含まれており、塩分は少なめです。一方で、不足しやすい栄養素としては、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンCなどが挙げられます。

納豆キムチご飯の重量とカロリーは、茶碗1膳分（257g）が393kcalです。