おにぎり (オニギリ/おむすび/塩むすび)

おにぎりは代表的な携帯食で、手軽に食べられる主食として広く親しまれています。定番の具材には、梅干し、鮭フレーク、筋子、おかか、焼きたらこ、明太子、昆布の佃煮、塩昆布などがあります。中でも筋子や焼きたらこ、明太子などは脂質を含むため比較的カロリーが高く、具材の種類によっておにぎり全体のカロリーが大きく変わります。
味付けに醤油を使わず、カロリーを含まない塩で風味をつけると、余分なカロリーを抑えながら素材の味を楽しめます。

おにぎり作りでは、ご飯の量が全体のカロリーに最も影響します。ご飯の量を調整することで手軽にカロリーコントロールができます。白米だけでなく、玄米や雑穀米を使用すれば食物繊維やミネラルが加わり、風味も豊かになります。具材には、わかめ、しそ、枝豆、しいたけ、切り干し大根などの野菜や海藻、キノコ類を使うと、栄養のバランスを保ちながら低カロリーに仕上げられます。

おにぎりの形や大きさを変えることで、見た目や食べやすさにも工夫ができます。小さめに握れば軽食や子どものお弁当に、大きめに握れば昼食や行楽などのメインにも適しています。三角形、俵形、丸形などの定番のほか、型を使ったデコレーションおにぎりや、具を外に出す「のっけおにぎり」も人気です。
海苔で巻くことで風味が増し、手が汚れにくくなるため、持ち運びにも便利です。また、ラップで包んで密閉容器に入れることで乾燥を防げるので、作り置きやお弁当にも向いています。朝食、昼食、軽食など幅広いシーンで楽しめるのが、おにぎりの魅力です。