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ビーフストロガノフ (ビーフ・ストロガノフ)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

ビーフストロガノフのカロリー136kcal 100g
277kcal 203.4g(一皿)
ダイエットの食材指数
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンB12, ナトリウム
ビーフストロガノフとは、代表的なロシア料理「ベフストロガノフ」、あるいはそれをアレンジした料理のこと。しばしばハッシュドビーフ、ビーフシチューと混同されがちだが全くの別物。
本来の作り方は、ヒレやランプなどの柔らかな赤身を細切りにして、マッシュルーム、オニオンなどと炒め、ブイヨンで軽く煮込んでからサワークリームを添えるだけといった、比較的シンプルなもの。最近では、脂身の多い肩ロースなどを使い、トマトやデミグラスソースなどで味付けし、ヨーグルトや生クリームを添えるなど、そのレシピもさまざまである。
本格的なレシピの場合、付け合せにバターライスを使うことが多いが、ハヤシライス感覚で白飯に盛って食べても美味しい。
一食当たり(200g前後)のカロリーは肩ロース(輸入牛赤身)を使った場合およそ280kcal。ヒレやランプの赤身を使えば、さらなるカロリーダウンが期待できる。

g277kcal

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ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

Beef Stroganoff

ビーフストロガノフのダイエット食品分析

カロリー
ダイエット食材指数
腹持ち
栄養
水分78 (%)

ビーフストロガノフに使われる材料のカロリーと重量

牛肉かた 牛肉かた 44 g 80 kcal
塩 2.4 g 0 kcal
薄力粉 薄力粉 3.8 g 14 kcal
バター バター 4 g 30 kcal
赤ワイン 赤ワイン 3 g 3 kcal
たまねぎ たまねぎ 26.4 g 10 kcal
サラダ油 サラダ油 3.4 g 32 kcal
クリーム クリーム 22 g 96 kcal
マッシュルーム マッシュルーム 3 g 1 kcal
にんじん にんじん 2.2 g 1 kcal
ベーコン ベーコン 1.2 g 5 kcal
洋風だし 洋風だし 76 g 5 kcal
トマトピューレ トマトピューレ 12 g 5 kcal

ビーフストロガノフ:一皿 203.4gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー277kcal536~751kcal
タンパク質10.86g (43.44kcal)15~34g
脂質21.78g (196.02kcal)13~20g
炭水化物7.67g (30.68kcal)75~105g

【PFCバランス】

ビーフストロガノフのカロリーは203.4g(一皿)で277kcalのカロリー。ビーフストロガノフは100g換算で136kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は58.82g。脂質が多く21.78g、たんぱく質が10.86g、炭水化物が7.67gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナトリウムの成分が高い。

ビーフストロガノフ:203.4g(一皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA130.54μg221μgRE
ビタミンD0.28μg1.8μg
ビタミンE1.32mg2.2mg
ビタミンK12.14μg17μg
ビタミンB10.08mg0.32mg
ビタミンB20.18mg0.36mg
ナイアシン2.54mg3.48mgNE
ビタミンB60.22mg0.35mg
ビタミンB121.18μg0.8μg
葉酸13.87μg80μg
パントテン酸0.81mg1.5mg
ビオチン1.99μg17μg
ビタミンC4.29mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム1153.71mg~1000mg
カリウム370.74mg833mg
カルシウム29.53mg221mg
マグネシウム21.82mg91.8mg
リン137.01mg381mg
0.77mg3.49mg
亜鉛2.44mg3mg
0.08mg0.24mg
マンガン0.08mg1.17mg
ヨウ素2.16μg43.8μg
セレン1.42μg8.3μg
クロム0.65μg10μg
モリブデン5.11μg6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.85g5.7g~
食塩相当量2.95g~2.5g

ビーフストロガノフ:203.4g(一皿)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和10.58g3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和6.47g~6.2g
脂肪酸 多価不飽和1.99g3g~8.3g
脂肪酸 総量19.04g
n-3系 多価不飽和0.35g
n-6系 多価不飽和1.65g
18:1 オレイン酸5807.54mg
18:2 n-6 リノール酸1584.97mg
18:3 n-3 α-リノレン酸311.53mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸1.1mg
20:2 n-6 イコサジエン酸5.61mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸17.72mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸5.06mg
20:4 n-6 アラキドン酸30.37mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸8.36mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.87mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸18.27mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸1.55mg

ビーフストロガノフ:203.4g(一皿)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン38.67mg
ロイシン73.39mg
リシン(リジン)55.41mg
含硫アミノ酸35.43mg
芳香族アミノ酸81.58mg
トレオニン(スレオニン)36.77mg
トリプトファン13.2mg
バリン46.21mg
ヒスチジン25.06mg
アルギニン65.17mg
アラニン36.96mg
アスパラギン酸73.12mg
グルタミン酸268.02mg
グリシン31.55mg
プロリン81.34mg
セリン49.91mg
アミノ酸合計1003.78mg
アンモニア32.71mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

ビーフストロガノフ:一皿 203.4gのカロリー「277kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング104分
  • ジョギング63分
  • 自転車39分
  • なわとび32分
  • ストレッチ125分
  • 階段上り35分
  • 掃除機89分
  • お風呂掃除82分
  • 水中ウォーキング78分
  • 水泳39分
  • エアロビクス48分
  • 山を登る50分

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g277kcal

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