オレンジジュース (みかんジュース)

オレンジジュースは、主にバレンシアオレンジやネーブルオレンジといった甘味の強い柑橘類を搾って作られる、みずみずしい果汁の自然な甘みと爽やかな酸味が楽しめる定番の飲料です。なお、日本で昔から親しまれているうんしゅうみかんを搾ったものは厳密には「みかんジュース」と分類されますが、どちらも世代を問わず愛飲されています。朝の目覚めの一杯や、リフレッシュしたい時の飲み物としてぴったりです。

市販品には大きく分けて「ストレートタイプ」と「濃縮還元タイプ」があります。ストレートタイプは搾りたての果汁をそのまま殺菌して詰めているため、オレンジ本来のフレッシュな香りと豊かな奥深い風味が存分に味わえます。一方、濃縮還元タイプは一度水分を飛ばして濃縮した果汁に再び水を加えて戻したもので、品質が安定しており長期間の保存や流通に適しているのが魅力です。それぞれの用途や好みに合わせて選び、飲む前には冷蔵庫でしっかりと冷やしておくのが美味しく味わうコツです。

そのまま飲むだけでなく、料理やお菓子作り、お酒の割り材としても幅広く活用できます。ゼリーやパウンドケーキなどのスイーツにさわやかな風味を加えたり、ウォッカと合わせた「スクリュードライバー」やカシスオレンジなど、カクテルのベースとしても欠かせません。さらに、鶏肉や豚肉をオレンジジュースを使った液でマリネすると、果汁の働きで肉質がやわらかく仕上がり、フルーティーな甘みと酸味がなじんだ美味しいソースや煮込み料理になります。

カロリーSlismの栄養素グラフからオレンジジュースの栄養を分析すると、ビタミンは、ビタミンCが最も多く含まれており、次いでビタミンB1、葉酸などが豊富に含まれています。ミネラルは、カリウムが最も多く含まれており、次いで銅、クロムなどが豊富に含まれています。食物繊維は少なめです。