マンゴー (アップルマンゴー)

マンゴーは、マンゴスチンやチェリモヤと並び、世界三大フルーツ（世界三大美果）の一つとされており、品種は産地によって異なります。日本ではアップルマンゴーが多く流通しており、果肉の色が濃く甘みが強いのが特徴です。マンゴープリン、マンゴーラッシー、マンゴージュースなどに加工されることもあり、生食以外の楽しみ方も豊富です。

マンゴーは追熟によって甘みが増す果物で、完熟に近づくと果皮が赤く色づき、やわらかな手触りと芳香が感じられます。購入後すぐに食べず、室温でしばらく置いて熟度を高める方法が一般的です。熟した果肉はジューシーでなめらかな食感があります。

種は平たく大きく中心にあるため、「スリーピースカット」と呼ばれる方法で切り分けるのが一般的です。この切り方では左右の果肉をそぎ取るように切り、格子状にカットして皮を裏返すことで食べやすくなります。果肉を無駄なく取り出しやすく、家庭でも扱いやすい方法です。

冷凍保存も可能で、食べきれない場合は一口大にカットして冷凍庫で保存すると長期間楽しめます。冷凍マンゴーはスムージーやデザートの材料として便利で、そのまま半解凍で食べる方法もあります。国内産のほか輸入品も多く、時期を問わず入手しやすい点も魅力です。輸送時には追熟や鮮度管理が行われており、店頭では食べ頃の状態で販売されることもあります。

カロリーSlismの栄養素グラフからマンゴーの栄養を分析すると、マンゴーは葉酸、ビタミンE、ビタミンC、銅などを非常に豊富に含んでいることが特徴です。特にビタミンでは、一食あたりの目安量に対して葉酸、ビタミンE、ビタミンCなどが豊富に含まれています。ミネラルでは、一食あたりの目安量に対して銅などが比較的多く含まれています。その他の栄養素では、食物繊維、塩分ともに少なめです。マンゴーはビタミンCなどが豊富であるため、不足しがちな栄養を補うのに有効な食品です。