三色丼 (三色/鶏そぼろご飯/そぼろ丼)

甘辛い味付けの鶏そぼろ、炒り卵、さやいんげんを具材に用いた三色丼のカロリーについてご紹介します。

三色丼（さんしょくどん）は、丼に盛ったご飯の上に、通常、茶色（鶏や豚などの肉そぼろ、または牛肉のしぐれ煮など）、黄色（炒り卵や錦糸卵）、緑色（さやいんげん、ほうれん草、きぬさやなどの茹で野菜）の三種類の具材を彩りよく盛り付ける日本の丼物料理です。このレシピは、特に鶏そぼろ、炒り卵、さやいんげんという組み合わせが定番として人気があり、「とりそぼろ丼」として検索する方も多くいます。

三色丼の具材としては、鶏そぼろと炒り卵が基本となることが多く、緑色の野菜によって三色を完成させます。使われる具材の種類の多さも魅力の一つです。例えば、肉そぼろを使わないレシピでは、マグロの刺身（赤身）、魚卵のイクラ、ウニ、カニといった海鮮を三種類組み合わせた「海鮮三色丼」もあり、非常にバリエーションに富んでいます。

本レシピの三色丼には、代謝に関わるビタミンB群の一種であるビタミンB6やパントテン酸、抗酸化作用のあるセレン、骨の形成を助けるビタミンK、エネルギーの産生をサポートするナイアシンやモリブデンなどの栄養素が含まれています。様々な具材を使うことで、これらの多岐にわたる栄養素を一度の食事でバランス良く摂取することができます。鶏そぼろ、炒り卵、さやいんげんの組み合わせは、彩りだけでなく、栄養価や食べやすさの面からも優れています。

ご家庭やお店、地域によって、鶏そぼろではなく豚肉のそぼろ、また緑の具材にピーマン、小松菜、枝豆などを使用するなど、様々なアレンジが楽しまれています。ご飯に具材の旨味がよく馴染み、手軽に作れることから、献立の一品やお弁当のおかずとしても幅広く支持されています。