ラザニア (ラザニエ)

ラザニアは、平たいパスタ（ラザニア麺）とソース、チーズを層状に重ねてオーブンで焼き上げる、イタリアを代表する伝統的な料理の一つです。特にエミリア・ロマーニャ州が発祥として有名で、本場では手間をかけたラグーソース（ミートソース）とベシャメルソース（ホワイトソース）を使用します。

ラザニアは、デュラムセモリナ粉などを使用してパスタ生地を自作する方法もありますが、市販のラザニアシート（パスタシート）を利用すると手軽に調理できます。ラザニアシートに、ミートソースとベシャメルソースを交互に重ね、上にたっぷりのチーズを散らしてオーブンでじっくりと焼き上げることで、熱々で濃厚な味わいが完成します。

ラザニアのカロリーは、具材やソースの脂質によって大きく変動し、ラザニア200gあたりのカロリーは296kcalと算出されています。これは特定のレシピに基づいた一例であり、手作りレシピや市販品によって数値は異なります。ラザニアは、パスタの炭水化物、肉やチーズからのたんぱく質と脂質を豊富に含み、鉄分やカルシウムも摂取できる、栄養的には非常に濃厚なメニューです。ただし、ベシャメルソースやチーズ、使用する油の量によってカロリーが高くなりがちです。

カロリーを抑える工夫として、肉をひき肉ではなく鶏むね肉に変更したり、ソースに野菜を多く使った野菜ラザニアのレシピを取り入れることが可能です。また、ベシャメルソースを作る際にバターや牛乳の一部を豆乳に置き換えるなど、材料を工夫することで、濃厚な風味を保ちつつカロリーを調整して楽しむことができます。