コチュジャンの栄養（大さじ1 18g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 43kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 1.39g | |
| ||
| 脂質 | 0.63g | |
| ||
| 炭水化物 | 9.07g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
コチュジャン (唐辛子味噌)
コチュジャンのカロリー概要
| コチュジャンのカロリー | 239kcal 100g |
|---|---|
| 43kcal 18g (大さじ1) | |
| おすすめ度 | 0.5 |
| 腹持ち | 0.5 |
| 栄養 | 0.5 |
| 豊富な栄養素 | モリブデン, ビタミンE |
コチュジャンは、唐辛子、大豆、米麹、塩、砂糖などを発酵させて作る韓国の代表的な調味料で、日本では「唐辛子味噌」とも呼ばれます。独特の辛味と深い旨味が特徴で、韓国料理をはじめ、炒め物やスープ、鍋料理など幅広く使用されます。
市販のコチュジャンに加えて、家庭で自家製することも可能です。自家製の場合は、発酵時間や温度、材料の配合を調整することで、自分好みの味わいを作り出せます。市販品に比べて砂糖や塩分を控えめにできる点も魅力です。
コチュジャンは焼肉のタレや炒め物、お好み焼き、たこ焼きなどにも活用され、辛味と旨味が料理の味を引き立てます。原材料に大豆や米麹、砂糖を使用するため炭水化物を含み、唐辛子由来のカプサイシンも含まれています。
大量に使用する場合は砂糖や塩分によるカロリーに注意が必要ですが、通常の調理で多量に使うことは少ないため、過剰な摂取になることはほとんどありません。また、コチュジャンの代用品として豆板醤を使うことも可能ですが、豆板醤は辛味が強く風味も異なるため、味付けの際は調整が必要です。
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コチュジャンのカロリーは18g(大さじ1)で43kcal、100g換算では239kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は33.47gです。コチュジャン18g(大さじ1)の栄養は、炭水化物が多く9.07gでそのうち糖質が7.17g、たんぱく質が1.39g、脂質が0.63gです。ビタミン・ミネラルではモリブデンとビタミンEの成分が多いです。
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コチュジャン:18g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 45μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンE | 0.93mg | |
| ||
| ビタミンK | 2.46μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.02mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.05mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.57mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.12mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 0.01μg | |
| ||
| 葉酸 | 3.12μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.11mg | |
| ||
| ビオチン | 0.61μg | |
| ||
| ビタミンC | 0.03mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 273.54mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 118.57mg | |
| ||
| カルシウム | 9.73mg | |
| ||
| マグネシウム | 9.25mg | |
| ||
| リン | 21.21mg | |
| ||
| 鉄 | 0.53mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.14mg | |
| ||
| 銅 | 0.05mg | |
| ||
| マンガン | 0.04mg | |
| ||
| ヨウ素 | 0.01μg | |
| ||
| セレン | 0.29μg | |
| ||
| クロム | 0.21μg | |
| ||
| モリブデン | 3.45μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 1.9g | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.69g | |
| ||
コチュジャン:18g(大さじ1)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.08g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.05g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.25g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.38g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.05g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.2g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 195mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 45.9mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.09mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 0.15mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 1.5mg | |
| ||
コチュジャン:18g(大さじ1)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 61.81mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 105.39mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 75.39mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 40.03mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 118.23mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 60.3mg | |
| ||
| トリプトファン | 16.39mg | |
| ||
| バリン | 72.96mg | |
| ||
| ヒスチジン | 36.57mg | |
| ||
| アルギニン | 86.27mg | |
| ||
| アラニン | 67.65mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 164.06mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 244.53mg | |
| ||
| グリシン | 62.63mg | |
| ||
| プロリン | 68.53mg | |
| ||
| セリン | 79.85mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 1363.5mg | |
| ||
| アンモニア | 22.18mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「コチュジャン」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | 小さじ2分の1（2.5cc)計量スプーン1杯のコチュジャン |
|---|---|
| 重量 | 4g |
| カロリー | 10kcal |
| 概要 | 小さじ（5㏄）計量スプーン1杯のコチュジャン |
|---|---|
| 重量 | 7g |
| カロリー | 17kcal |
| 概要 | 大さじ（15㏄）計量スプーン1杯のコチュジャン |
|---|---|
| 重量 | 19g |
| カロリー | 45kcal |
コチュジャンのカロリー・栄養FAQ
- コチュジャンのカロリーは？
- コチュジャン大さじ1「18g」のカロリーは43kcalです。コチュジャン100gあたりのカロリーは239kcalです。
- コチュジャンの糖質の量は？
- コチュジャン大さじ1「18g」の糖質の量は7.17gです。コチュジャン100gあたりの糖質の量は39.88gです。
- コチュジャンのモリブデンの含有量はどのくらい？
- コチュジャン大さじ1「18g」にはモリブデンが3.45μg含まれています。コチュジャン100gあたりのモリブデンは19.17μgです。
- コチュジャンのビタミンEの含有量はどのくらい？
- コチュジャン大さじ1「18g」にはビタミンEが0.93mg含まれています。コチュジャン100gあたりのビタミンEは5.15mgです。
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コチュジャンのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
コチュジャン:大さじ1 18gのカロリー「43kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング17分
- ジョギング10分
- 自転車7分
- なわとび5分
- ストレッチ20分
- 階段上り6分
- 掃除機14分
- お風呂掃除13分
- 水中ウォーキング13分
- 水泳7分
- エアロビクス8分
- 山を登る8分
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