バターライス (オニオンバターライス)

バターライスは、主に白米とバターを使用して作られる米料理です。一般的なレシピでは、白米とみじん切りにした玉ねぎを塩とバターを加えた水（またはブイヨン）で炊き上げる方法がよく知られています。

バターライスの作り方には、生米から作る方法と、すでに炊いたご飯にバターで味付けする方法（混ぜご飯風）の2つが代表的です。生米から作る場合、フライパンで具材や調味料と一緒に炒める方法や、炊飯器で水分やブイヨンと一緒に炊き込む方法が一般的です。炊き込む際にブイヨンを使用すると、旨味が加わり、風味豊かな仕上がりになります。炊き込む方法はピラフと製法が似ているため、「バターピラフ」や「バター風味ご飯」とも呼ばれることがあります。

バターライスには、人参やピーマンなど他の野菜を細かく切って加えることもあります。これにより、単品で食べるだけでなく、オムライスやハヤシライス、カレー、ドリアなどのベースとして活用できます。具材や油脂の量を調整することで、カロリーや栄養バランスを調整することも可能です。

バターライスには、ケチャップを追加するアレンジレシピもありますが、トマトケチャップには糖質が多く含まれているため、エネルギー摂取量を考慮する場合は使用量を調整することが望ましいです。

バターライスは白米とバターを組み合わせた風味豊かな米料理であり、さまざまな料理の土台として活躍します。バターライスのカロリーは具体的な材料や調理法によって異なりますが、一般的には中程度のカロリーの料理とされます。

カロリーSlismではバターライスの重量と分量を計測した写真を多数掲載しています。このデータは、米を主材料とし、調味料として塩、こしょう、バター（油として）、具材として玉ねぎを使用して作られたレシピに基づいています。このバターライスを茶碗(中)大盛り・1人前とした場合、その重量は200gであり、カロリーは320kcalとなります。また、茶碗1杯では142gとなり、カロリーは227kcalです。重量100gを想定すると、カロリーは160kcalです。

カロリーSlismの栄養素グラフからバターライスの栄養を分析すると、ビタミンは、特徴的に含まれる栄養素はありませんでした。ミネラルでは、モリブデン、銅が比較的高く含有されています。また、食物繊維は非常に少なめです。バターライスは主食であり、ビタミン（A、B群、C、D）、ミネラル（カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム）など、ほとんどの栄養素が不足しているため、これらを多く含む野菜、果物、豆類、肉、魚介類、きのこ類などを副菜で補うことを推奨します。