イワシのつみれ汁 (鰯のつみれ汁)

イワシのつみれ汁のカロリーは、1杯あたり213kcal。
ワカメや海苔など、低エネルギーの具材を使う汁物よりもイワシのつみれ汁のカロリーは高い。
脂質が多い「いわし」が鰯のつみれ汁の主なエネルギー源のため、他の具材や調味料を減らしてもカロリー値に大きな変化はない。少しでもカロリーカットしたい場合は、鰯（いわし）の団子（つみれ）の量を少なめにするとよい。
手軽に高タンパクの魚を摂取できる鰯のつみれ汁は「汁物」ではなく「主菜」として捉えれば、それほどカロリーは気にならなくなる。
手軽に魚を食事に取り入れられる「つみれ 」を手作りする場合は、ショウガをいれるとイワシの生臭さが気にならなくなり、魚嫌いの人でも食べやすくなる。
アタマとワタを取り除いて塩水で洗い水気を切ったら腹骨と皮もとる。ひと口大にカットした鰯、生姜、片栗粉、酒、塩、醤油をフードプロセッサーに入れて滑らかなペースト状になるまで攪拌する。すり身をスプーンですくい熱湯に落とし、2～3分ゆでて浮き上がってきたら鰯のつみれ（団子）の下茹では完了。
あとは、ダシや味噌やしょう油で味を整えた汁に、ゴボウやネギなどの具材と鰯の団子をいれればイワシのつみれ汁が完成する。