納豆そうめん (納豆のぶっかけそうめん)

納豆そうめんは、つるりとした喉ごしの素麺に納豆特有の豊かな風味と粘りが絡み合う、手軽で親しみやすい麺料理です。温かい出汁でいただく煮麺（にゅうめん）としても、冷水でキリッと締めた冷やしそうめんとしても美味しく楽しめます。納豆蕎麦や納豆うどんと比べると、1人前の麺の分量や麺の特徴によってカロリーが高めになりやすい傾向があります。カロリーを控えめに仕上げたい場合は、麺の量を調整したり、つゆの濃さや油分の使用量を控えめにしたりするのがおすすめです。

美味しく仕上げるコツは、素麺の茹で加減とぬめり取り、そして納豆の下準備にあります。素麺はたっぷりの熱湯で手早く茹で上げ、冷水でしっかりともみ洗いして表面の余分な油分やぬめりを落とすことで、コシのあるしなやかな歯ざわりと爽快な喉ごしが生まれます。納豆はあらかじめタレやつゆを加えてしっかり混ぜ合わせ、粘りを出してから麺と合わせると、細い素麺全体になめらかに絡んで味が均一になじみます。

トッピングや味付けのアレンジも多彩で、黄身がトロトロの温泉卵や千切りきゅうり、カイワレ大根、オクラなどを合わせた「ばくだん風」に仕立てるのも人気です。温泉卵のまろやかなコクと野菜のシャキシャキとした食感が加わり、彩り豊かで満足感のある一皿になります。仕上げに刻み海苔やすりごま、大葉、小ねぎを添え、少量の植物油やラー油を回しかけると香ばしさが引き立ち、食欲が落ちやすい季節でも美味しくいただけます。

カロリーSlismの栄養素グラフから納豆そうめんの栄養を分析すると、ビタミンではビタミンKが最も多く、次いでパントテン酸や葉酸などが豊富に含まれています。ミネラルではモリブデンが最も多く、次いで銅やマグネシウムなどが多く含まれています。食物繊維は目標量を満たして十分に含まれています。一方で、塩分は目安量を大きく超えているため摂り過ぎには注意が必要です。納豆そうめんは、マグネシウムやナイアシンなどが豊富な栄養として、不足しがちな栄養を補うのに有効です。不足しやすい栄養素としては、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンCなどが挙げられるため、これらを補える副菜や食材を組み合わせると栄養バランスを整えやすくなります。

納豆そうめんの重量とカロリーは、丼1杯分（520g）が510kcalです。