バター醤油焼きそば (バター醤油やきそば)

バター醤油焼きそばは、香ばしく炒めた中華麺と具材にバターと醤油を絡めて仕上げる料理です。芳醇でコクのあるバターのまろやかな風味と、焦がし醤油ならではの上品で力強い香ばしさがもっちりとした中華麺によく絡み、食欲をそそる濃厚な味わいを楽しめるのが特徴です。定番のソース焼きそばとは一味違う洋風と和風が調和した香ばしさで、子どもから大人まで根強い人気を集めています。

美味しく香ばしく仕上げるコツは、中華麺の焼き加減と調味料を加えるタイミングです。麺は炒める前に電子レンジ等で軽く温めてほぐしておき、フライパンで表面を香ばしく焼き付けておくことで、余分な水分を吸わずにベチャつくのを防ぎ、もっちりと弾力のある食感に仕上がります。また、バターと醤油は加える順番がポイントです。具材と麺を炒め合わせた後にまずバターを加えて全体にコクを纏わせ、仕上げの醤油は麺に直接かけるのではなくフライパンの鍋肌から回し入れることで、程よく焦げて立ち上る豊かな香りを全体に行き渡らせることができます。

カロリーや脂質を抑えたい場合は、炒め油の量を控えめにしたり、フッ素樹脂加工のフライパンを活用して少量の油で調理したりすると効果的です。また、脂身の少ない豚赤身肉や鶏肉、エビやイカなどの魚介類（シーフード）を選んだり、キャベツやもやし、玉ねぎ、しめじやエリンギなどのきのこ類をたっぷり具材に加えたりすることで、シャキシャキとした食感をプラスしつつ食べ応えを高められます。アレンジとしては、相性の良いオクラや納豆、塩味のたらこ、刻み海苔、白ごまなどをトッピングすると、食感の変化や豊かな風味を楽しめます。家庭で親しまれるバターしょう油ごはんと同様に、調味料や具材の組み合わせ次第で手軽に多彩なバリエーションを味わえるのも魅力です。

カロリーSlismの栄養素グラフからバター醤油焼きそばの栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンKが最も多く、次いでビタミンB2、ナイアシンなども豊富に含まれています。ミネラル類ではセレンが最も多く、次いでモリブデンも非常に豊富で、銅も比較的多めに含まれています。バター醤油焼きそばは、特にビタミンB2とナイアシンを補うのに有効な一方で、ビタミンDやビタミンB12、カルシウムなどは目安量に対して少なめなので、これらを含む食材と組み合わせるとバランスが整いやすくなります。その他の栄養素では食物繊維が目安量を上回っているほか、塩分は目安量をやや超えているため、摂りすぎに注意しましょう。

バター醤油焼きそばの重量とカロリーは、深皿（中）1皿分・1人前（229g）が385kcal、100g分が168kcalです。