ハムカツサンド (ハムカツサンドイッチ)

ハムカツサンドは、香ばしく揚げたサクサクのハムカツとみずみずしいレタスを、食パンで挟んだ親しみやすいサンドイッチです。ジューシーなハムの旨みと濃厚なソースのコクに、パンのやさしい甘みやバターの風味が調和し、軽快な食感とともにしっかりとした食べごたえを味わえます。

一般的な作り方は、まずハムを重ねてバッター液（または小麦粉と溶き卵）にくぐらせ、パン粉をまぶして油できつね色になるまでカラッと揚げて油を切ります。軽くトーストした食パンの内側にバターを塗り、レタスとハムカツを乗せてお好みでソースをかけます。もう1枚のパンで挟んだら、ラップで包んで少し置いて具材を馴染ませ、半分に切り分けて完成です。

美味しく仕上げるコツは、パンの内側にバターやからしマヨネーズをムラなく塗っておくことです。風味のアクセントになるだけでなく、油分がコーティングとなって野菜の水分やソースがパンに染み込むのを防ぎ、時間が経ってもサクサクとした食感を保てます。また、挟んだ後にラップで包んでしばらく落ち着かせてから切ると、断面が崩れず綺麗に仕上がります。薄切りのハムを数枚重ねると、歯切れがよくジューシーなミルフィーユ状のハムカツを楽しめます。

カロリーSlismの栄養素グラフからハムカツサンドの栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンKが最も多く、次いでビタミンE、葉酸などが比較的豊富に含まれています。さらにビタミンAやナイアシン、パントテン酸なども含まれていますが、ビタミン類の中ではやや控えめで、ビタミンDやビタミンB群の一部、ビタミンCはさらに少なめです。ミネラル類ではモリブデンが最も多く、次いでセレン、マンガンなどが目安量に対して高い割合を占めていますが、鉄分や亜鉛、カルシウムなどは控えめです。その他の栄養素では塩分が目安量をかなり上回っているため、摂りすぎに注意が必要なほか、コレステロールは目安量に近い水準でやや多め、食物繊維は目標量にやや届かない程度です。

ハムカツサンドの重量とカロリーは、1人前（140g）が409kcal、2人前（278g）が812kcal、3人前（410g）が1197kcalです。