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えのき (えのきたけ/エノキ)

えのきのカロリー概要

えのきのカロリー	34kcal 100g 29kcal 85g (1袋)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	ナイアシン, 葉酸

タンパク質と炭水化物より脂質の割合が少ないエノキダケは、ビタミンをバランスよく含むカロリーが低い食べ物。
一般的に流通しているエノキタケは食用に瓶栽培されたモヤシ状のキノコで、鍋料理には欠かせない食材。
えのきの根元（いしづき）を2cm程の厚さに切ってバター醤油で焼き、にんにくの風味を加えるステーキレシピも人気。

試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）

えのきの写真

Enokitake

えのきの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	88 (%)
廃棄率	15 (%)

えのき:1袋 85gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	29kcal	536～751kcal

タンパク質	2.3g	15～34g

脂質	0.17g	13～20g

炭水化物	6.46g	75～105g

【PFCバランス】

えのきのカロリーは85g(1袋)で29kcalのカロリー。えのきは100g換算で34kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は235.29g。炭水化物が多く6.46gでそのうち糖質が3.14g、たんぱく質が2.3g、脂質が0.17gとなっており、ビタミン・ミネラルではナイアシンと葉酸の成分が多い。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

えのき:85g(1袋)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンD	0.77μg	1.8μg

ビタミンB1	0.2mg	0.32mg

ビタミンB2	0.14mg	0.36mg

ナイアシン	5.78mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.1mg	0.35mg

葉酸	63.75μg	80μg

パントテン酸	1.19mg	1.5mg

ビオチン	9.35μg	17μg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	1.7mg	～1000mg

カリウム	289mg	833mg

マグネシウム	12.75mg	91.8mg

リン	93.5mg	381mg

鉄	0.94mg	3.49mg

亜鉛	0.51mg	3mg

銅	0.09mg	0.24mg

マンガン	0.06mg	1.17mg

セレン	0.85μg	8.3μg

【その他】

（一食あたりの目安）

食物繊維総量	3.32g	5.7g～

えのき:85g(1袋)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

（一食あたりの目安）

脂肪酸飽和	0.02g	3g～4.7g

脂肪酸一価不飽和	0.01g	～6.2g

脂肪酸多価不飽和	0.07g	3g～8.3g

脂肪酸総量	0.09g

n-3系多価不飽和	0.02g

n-6系多価不飽和	0.04g

18:2 n-6 リノール酸	43.35mg

18:3 n-3 α－リノレン酸	20.4mg

えのき:85g(1袋)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

（一食あたりの目安）

イソロイシン	68mg

ロイシン	110.5mg

リシン(リジン)	102mg

含硫アミノ酸	42.5mg

芳香族アミノ酸	170mg

トレオニン(スレオニン)	85mg

トリプトファン	28.9mg

バリン	85mg

ヒスチジン	58.65mg

アルギニン	75.65mg

アラニン	153mg

アスパラギン酸	110.5mg

グルタミン酸	221mg

グリシン	82.45mg

プロリン	67.15mg

セリン	85mg

アミノ酸合計	1530mg

アンモニア	53.55mg