牛肉:単位 100gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 338kcal | |
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| タンパク質 | 14.4g | |
| ||
| 脂質 | 32.9g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.2g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
牛肉 (牛カルビ/牛ばら肉/牛バラ/輸入牛肉ばら)
牛肉のカロリー概要
| 牛肉のカロリー | 338kcal 100g |
|---|---|
| 338kcal 100g (単位) | |
| おすすめ度 | 2 |
| ユーザーの口コミ | 3 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, ナイアシン |
輸入牛の腹側の肋骨の外側部分の部位が「カルビ」です。
焼肉のカルビ焼きや牛丼に使用される輸入牛のカルビは、脂質が多く、たんぱく質は少なめです。和牛バラ肉と比べると脂肪が少なく、カロリーが低い特徴があります。
一価不飽和脂肪酸や亜鉛を豊富に含み、肉基質タンパクを比較的多く含むため、赤身部分の肉質がやや硬い傾向にあります。
ステーキやローストビーフよりも煮込み料理に適しており、ビーフカレー、シチュー、赤ワイン煮などのブロック肉を使用するレシピに向いています。
輸入牛カルビは焼肉で使用する際、韓国風の辛味噌ダレやガーリックソースとよく合います。特に、脂肪の風味を活かした漬け込み調理により、柔らかく風味豊かに仕上げることができます。
牛カルビは、薄切りにして炒め物の具材としても活用されています。例えば、ピーマンや玉ねぎと炒め合わせると、脂の旨味が野菜全体に広がり、ご飯によく合うおかずになります。
牛カルビは、スープ料理にも適しています。特に、スパイシーなトマトスープや中華風の酸辣湯に加えることで、コクのあるスープが完成します。この調理法は、短時間で深い味わいを引き出すことができます。
別名： カルビ
牛肉の写真
Beef (Flank or plate)
牛肉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| ユーザーの口コミ |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 52 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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牛肉のカロリーは100g(単位)で338kcal、100g換算では338kcal。80kcalあたりのグラム目安量は23.67g。牛肉100g(単位)の栄養は、脂質が多く32.9g、たんぱく質が14.4g、炭水化物が0.2gでそのうち糖質が0.2gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナイアシンの成分が多い。
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牛肉:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 24μg | |
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| ビタミンD | 0.4μg | |
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| ビタミンE | 1.1mg | |
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| ビタミンK | 13μg | |
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| ビタミンB1 | 0.05mg | |
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| ビタミンB2 | 0.12mg | |
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| ナイアシン | 3.9mg | |
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| ビタミンB6 | 0.28mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 1.3μg | |
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| 葉酸 | 5μg | |
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| パントテン酸 | 0.5mg | |
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| ビタミンC | 1mg | |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 52mg | |
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| カリウム | 230mg | |
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| カルシウム | 4mg | |
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| マグネシウム | 14mg | |
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| リン | 130mg | |
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| 鉄 | 1.5mg | |
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| 亜鉛 | 3mg | |
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| 銅 | 0.05mg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 67mg | |
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| 食塩相当量 | 0.1g | |
| ||
牛肉:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 13.05g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 16.05g | |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.54g | |
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| 脂肪酸 総量 | 29.63g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.2g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.34g | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 310mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 150mg | |
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| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 12mg | |
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| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 15mg | |
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| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 13mg | |
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| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 32mg | |
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牛肉:100g(単位)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
牛肉のカロリー・栄養FAQ
- 牛肉のカロリーは？
- 牛肉単位「100g」のカロリーは338kcalです。牛肉100gあたりのカロリーは338kcalです。
- 牛肉の糖質の量は？
- 牛肉単位「100g」の糖質の量は0.2gです。牛肉100gあたりの糖質の量は0.2gです。
- 牛肉のビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 牛肉単位「100g」にはビタミンB12が1.3μg含まれています。牛肉100gあたりのビタミンB12は1.3μgです。
- 牛肉のナイアシンの含有量はどのくらい？
- 牛肉単位「100g」にはナイアシンが3.9mg含まれています。牛肉100gあたりのナイアシンは3.9mgです。
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牛肉のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
牛肉:単位 100gのカロリー「338kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング127分
- ジョギング76分
- 自転車48分
- なわとび38分
- ストレッチ152分
- 階段上り43分
- 掃除機109分
- お風呂掃除100分
- 水中ウォーキング95分
- 水泳48分
- エアロビクス59分
- 山を登る61分
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