ロコモコ丼 (ロコモコ)

ロコモコは、アメリカ合衆国のハワイ州発祥のローカルフード（ご当地グルメ）です。白いご飯の上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、肉汁の旨みが溶け込んだ濃厚なグレービーソース（またはブラウンソース）をたっぷりとかけて作ります。半熟の目玉焼きの黄身を崩し、ジューシーなハンバーグやソース、ご飯としっかりと絡めながら食べることで、まろやかでコク深い味わいが口いっぱいに広がります。

ボリューム満点で手軽に食べられることから、ハワイの現地の人々にソウルフードとして深く親しまれており、レストランやプレートランチの専門店、ファーストフード店など幅広い場所で提供されています。ハンバーグには牛挽き肉や合い挽き肉が使われるのが一般的ですが、豚肉や鶏肉、七面鳥（ターキー）などを使ったヘルシーなアレンジも存在します。自宅で作る際も、専用のグレービーソースの代わりにデミグラスソースやオーロラソースで代用したり、トッピングとしてアボカド、パイナップル、チーズ、ポテトサラダなどを加えたりと、多彩なバリエーションを楽しむことができます。

ロコモコは、ご飯由来の炭水化物に加え、ハンバーグや目玉焼きからたんぱく質などを摂取できる食べ応えのあるメニューです。ただし、ハンバーグの肉汁やソース、目玉焼きを焼く際の油分などが重なるため、全体的な脂質やカロリーは高めになる傾向があります。なお、本データは、大盛りのご飯に合い挽き肉のハンバーグ、目玉焼き、一般的な野菜をトッピングし、オーロラソースで味付けをした「ロコモコ丼」の数値に基づいています。実際に使用する具材や調味料、ご飯の量によってカロリーは大きく変動するため、気になる場合はご飯の量を調整したり、野菜を多めに添えたりすると良いでしょう。

カロリーSlismの栄養素グラフからロコモコ丼の栄養を分析すると、ビタミンではビタミンB群の中でもビタミンB12が最も多く含まれており、次いでビタミンB1やビタミンB6なども含まれています。ミネラルでは亜鉛が最も多く、次いでセレンやモリブデンなどが含まれており、これらは不足しがちな栄養を補うのに有効です。食物繊維も適度に含まれています。一方で塩分はかなり多く、コレステロールも大きく多いため、摂り過ぎには注意が必要です。含有量が少ない不足しやすい栄養素としては、ビタミンC、カルシウム、マグネシウムなどが挙げられ、これらを補うには野菜を使った副菜や乳製品、海藻類を組み合わせると栄養のバランスが整いやすくなります。