バーニャカウダ:深型小皿一皿 173gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 190kcal | 536～751kcal |
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| タンパク質 | 4.38g (17.52kcal) | 15～34g |
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| 脂質 | 12.58g (113.22kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 15.67g (62.68kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
バーニャカウダ (バーニャカウダサラダ)
料理おかず・加工食品
食品分析数値
| バーニャカウダのカロリー | 110kcal 100g 190kcal 173g (深型小皿一皿) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンK, ビタミンC |
バーニャカウダは、イタリア・ピエモンテ州で代表的な冬の家庭料理。
アンチョビやオリーブオイルでできたディップソースに、口に入れやすい大きさにカットした生野菜をつけて食べる。
じゃがいも、かぶ、カリフラワーなど用いる野菜は人それぞれだが、発祥のピエモンテではパプリカ、菊芋、カルド・コッボの3つが欠かせないとされる。
専用のバーニャカウダフォークを使うのが上品な食べ方だが、手で野菜をつかみソースにつけても別にマナー違反ということはない。
バーニャカウダのディップソースが余ってしまったら、冷蔵庫や冷凍庫に入れて保存したり、パスタ料理に利用したりすれば無駄がない。
アンチョビやオリーブオイルでできたディップソースに、口に入れやすい大きさにカットした生野菜をつけて食べる。
じゃがいも、かぶ、カリフラワーなど用いる野菜は人それぞれだが、発祥のピエモンテではパプリカ、菊芋、カルド・コッボの3つが欠かせないとされる。
専用のバーニャカウダフォークを使うのが上品な食べ方だが、手で野菜をつかみソースにつけても別にマナー違反ということはない。
バーニャカウダのディップソースが余ってしまったら、冷蔵庫や冷凍庫に入れて保存したり、パスタ料理に利用したりすれば無駄がない。
バーニャカウダのカロリーは173g(深型小皿一皿)で190kcalのカロリー。バーニャカウダは100g換算で110kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は72.73g。炭水化物が多く15.67g、脂質が12.58g、たんぱく質が4.38gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が高い。糖質の量は11.41g。
バーニャカウダ:173g(深型小皿一皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 197.81μg | 221μgRE |
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| ビタミンD | 0.24μg | 1.8μg |
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| ビタミンE | 2.68mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 55.5μg | 17μg |
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| ビタミンB1 | 0.14mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0.16mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 1.99mg | 3.48mgNE |
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| ビタミンB6 | 0.4mg | 0.35mg |
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| ビタミンB12 | 0.8μg | 0.8μg |
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| 葉酸 | 132.79μg | 80μg |
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| パントテン酸 | 1.02mg | 1.5mg |
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| ビオチン | 6.12μg | 17μg |
| ||
| ビタミンC | 60.72mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 244.4mg | ～1000mg |
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| カリウム | 560.36mg | 833mg |
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| カルシウム | 43.77mg | 221mg |
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| マグネシウム | 31.8mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 96.07mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.85mg | 3.49mg |
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| 亜鉛 | 0.64mg | 3mg |
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| 銅 | 0.16mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.28mg | 1.17mg |
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| ヨウ素 | 2.39μg | 43.8μg |
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| セレン | 3.08μg | 8.3μg |
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| クロム | 1.61μg | 10μg |
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| モリブデン | 6.52μg | 6.7μg |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 4.26g | 5.7g～ |
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| 食塩相当量 | 0.62g | ～2.5g |
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バーニャカウダ:173g(深型小皿一皿)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 1.78g | 3g～4.7g |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 8.67g | ～6.2g |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.02g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 11.49g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.21g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.81g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 8489.77mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 794.47mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 79.34mg | |
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| 18:3 n-6 γ－リノレン酸 | 1.23mg | |
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| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 4.9mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.4mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 0.88mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 2.51mg | |
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| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 8.17mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 64.11mg | |
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| 21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 1.87mg | |
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| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 7.01mg | |
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| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 1.92mg | |
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| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 44.88mg | |
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バーニャカウダ:173g(深型小皿一皿)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 146.55mg | |
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| ロイシン | 247.2mg | |
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| リシン(リジン) | 264mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 125.94mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 271.83mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 155.56mg | |
| ||
| トリプトファン | 49.11mg | |
| ||
| バリン | 199.3mg | |
| ||
| ヒスチジン | 117.85mg | |
| ||
| アルギニン | 267.86mg | |
| ||
| アラニン | 213.67mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 482.43mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 637.42mg | |
| ||
| グリシン | 160.8mg | |
| ||
| プロリン | 140.98mg | |
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| セリン | 172.62mg | |
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| アミノ酸合計 | 3623.95mg | |
| ||
| アンモニア | 112.93mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
バーニャカウダ:深型小皿一皿 173gのカロリー「190kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング71分
- ジョギング43分
- 自転車27分
- なわとび22分
- ストレッチ86分
- 階段上り24分
- 掃除機61分
- お風呂掃除57分
- 水中ウォーキング54分
- 水泳27分
- エアロビクス33分
- 山を登る34分
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