ガスパチョ (ガズパチョ)

ガスパチョは、トマトをベースにしたスープで、スペインのアンダルシア地方を発祥とする料理です。しかし、隣国のポルトガルでも有名なレシピとして知られています。

ガスパチョの作り方は比較的簡単で、主な手順は以下の通りです。まず、食材（主に野菜）を細かく切ります。一般的にはトマト、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、にんにくなどが使用されます。これらの食材をフードプロセッサーやミキサーなどの調理器具でスープ状になるまで粉砕します。このとき、食材の質感や味を出すために、一部の食材は一部残すこともあります。

ガスパチョの特徴は、トマトを主成分としていることです。新鮮なトマトを使用する場合もありますが、トマト缶やトマトジュースを使用することも一般的です。このトマトベースのスープに、細かく切った野菜、オリーブオイル、酢、塩、香草などの調味料を加えて混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やしてサーブすることが多く、冷たいスープとして楽しまれます。

ガスパチョは夏に特に人気があり、爽やかでさっぱりとした味わいが特徴です。トマトの酸味や野菜の風味が豊かで、暑い季節に食べるとリフレッシュする一品です。さらに、ガスパチョにはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素も豊富に含まれています。

ガスパチョはさまざまなバリエーションが存在し、地域や個々の好みによってアレンジされることもあります。例えば、アボカドやハム、クルトン、ハーブなどをトッピングとして加えることもあります。そのため、個々の好みや季節に合わせてアレンジできるのもガスパチョの魅力です。