小籠包 (ショーロンポー)

小籠包（ショウロンポウ）は、中国・上海が発祥の伝統的な料理で、小麦粉で作る薄い皮で包まれた豚の挽肉が特徴です。

小籠包の皮は、薄力粉や強力粉を使用して作られ、水と塩を加えてこねて作ります。この皮は薄く伸ばされ、丸めて豚の挽肉を包み込んでいます。小籠包は通常、蒸し調理されることが一般的で、蒸すことで皮がもちもちとした食感になります。

小籠包の内部には、豚の挽肉の他に豚皮や鶏肉などからとったゼラチンが含まれています。このゼラチンが蒸されると溶けてスープ状になり、一口噛むと肉汁があふれ出す独特の食感と味わいが楽しめます。この肉汁が小籠包の特徴であり、食べる際には慎重に扱いながら楽しむことが一般的です。

小籠包は、一般的に点心（ディムサム）や飲茶（ヤムチャ）といった中華料理のアイテムとしても人気があります。蒸し器で蒸して提供される点心や飲茶の一部として、小籠包は幅広いバリエーションや具材で楽しまれています。

小籠包は蒸し調理されるため、油が少量で調理される場合が多く、比較的ヘルシーな点心の一つです。

カロリーSlismの栄養素グラフから小籠包の栄養を分析すると、ビタミン類についてはビタミンB1が最も多く、次いでナイアシン、パントテン酸などの順に多く含まれていますが、栄養的特徴があるほど含まれているものはありませんでした。ミネラル類についてはセレンが最も多く、次いでモリブデン、ナトリウムなどの順に多く含まれています。その他の栄養素では、塩分、コレステロール、食物繊維が含まれています。