カレーチャーハン (カレー炒飯)

カレーチャーハンは、中華料理のチャーハンにカレーの風味を加えたアレンジ料理です。これは、煮込んだカレーとご飯を混ぜるドライカレーや、洋風の炊き込みご飯であるカレーピラフとは異なる料理です。

カレーチャーハンはご飯をベースに油で炒める調理法であるため、カロリーが高めになる傾向があります。特に大盛りのご飯を使用した場合は、より注意が必要です。

一般的なカレーチャーハンの作り方は、まずフライパンでご飯と具材を炒めます。具材は野菜や肉、シーフードなど好みに応じて選ぶことができ、炒める際に塩胡椒で味を調えます。仕上げにカレー粉やカレールーを加えてカレーの風味を付け、中華料理の炒飯の要素とカレーの風味が組み合わさった一品が完成します。

カレーチャーハンは、ご飯とカレーの組み合わせにより、香りが豊かで味わい深い料理となります。アレンジとして、市販のレトルトカレールーを活用する方法や、カレーリゾットにアレンジするなど、レパートリーを広げることができます。

カレーチャーハンを作る際は、さまざまな具材や調味料を調整することで、栄養やカロリーをコントロールできます。例えば、野菜の種類や量を増やすことで、食物繊維やビタミンをより多く摂取できます。また、使用する肉や魚介類を低脂肪のものにしたり、カレールーの量や種類を調整したりすることで、カロリーを抑える工夫ができます。

味付けが濃い目の料理であるため、ご飯の量を減らし、その分、野菜を多めに入れることで、ボリュームを保ちながらカロリーを抑えることも可能です。さらに、ご飯を雑穀米や玄米に置き換えることで、食物繊維などの栄養価を高めることにもつながります。

カロリーSlismではカレーチャーハンの重量と分量を計測した写真を多数掲載しています。このデータは、ご飯を主材料とし、材料や調味料としてカレー粉、サラダ油、卵、ベーコン、玉ねぎ、人参、ピーマン、ネギなどを使用して作られたレシピに基づいています。このカレーチャーハンを大皿1皿・1人前とした場合、その重量は313gであり、カロリーは523kcalとなります。また、中皿1皿分のカレーチャーハンでは157gとなり、カロリーは262kcalです。重量100gを想定すると、カロリーは167kcalです。

カロリーSlismの栄養素グラフからカレーチャーハンの栄養を分析すると、パントテン酸、ビオチン、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB12、ビタミンB2、葉酸、ビタミンB6、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンC、ビタミンAが比較的高く含有されています。ミネラルでは、モリブデン、ナトリウム、セレン、銅、マンガン、ヨウ素、亜鉛、リンが比較的高く、鉄、カリウム、マグネシウムの順に含有されています。また、食物繊維は豊富ですが、塩分とコレステロールは過剰摂取に注意が必要です。カレーチャーハンはカルシウムが不足しているため、これらを多く含む乳製品や小魚などを副菜で補うことを推奨します。