酸辣湯 (サンラータン/スーラータン)

酸辣湯（サンラータン、またはスーランタン）は、中国・四川料理の一つであり、辛さと酸味が特徴的なスープです。主な調味料としては、唐辛子やラー油、酢が使用されます。酸辣湯は、辛味や酸味が好きな方にとって人気のある料理です。

酸辣湯のスープは、鶏ガラや豚骨をベースにしており、濃厚でコクのある味わいが特徴です。スープにはさまざまな具材が加えられますが、代表的なものとしては豆腐や椎茸が挙げられます。他にも、鶏肉や海鮮、野菜などを組み合わせることもあります。また、酸辣湯にはうどんや中華麺、春雨を加えて酸辣湯麺として楽しむこともできます。

酸辣湯は、辛さと酸味が特徴のあるスープですが、カロリーは比較的低めです。食物繊維も一定量含まれており、栄養バランスも考慮されている料理と言えます。

酸辣湯の作り方は様々であり、一般的にはスープのベースを作り、具材を加えて煮込んで完成させます。酸味や辛味の強さは、個々の好みに合わせて調整することができます。市販の酸辣湯の素やインスタント食品もありますので、手軽に作ることができます。

酸辣湯は、辛さと酸味の絶妙なバランスが特徴であり、スパイシーな味わいが好きな方にとってはおすすめの料理です。また、風味豊かなスープと具材の組み合わせは、食欲をそそります。ぜひ、自宅で試してみて、個々の好みに合わせた酸辣湯を楽しんでください。