ハントンライス (ハントン風ライス)

ハントンライスは、石川県金沢市発祥の洋食として知られるご当地グルメです。オムライスのように、バター風味のケチャップライスを薄焼きの半熟卵で包み、その上に白身魚のフライなどをトッピングし、タルタルソースとケチャップを添えて仕上げるのが基本的なスタイルです。この独特の組み合わせとボリューム感が大きな特徴となっています。

名称の由来については諸説ありますが、一説には「ハンガリー料理」の「ハン」と、フランス語でマグロを意味する「トン（thon）」を組み合わせた造語であるといわれています。これは、考案当時は白身魚のフライの代わりにマグロのフライが使われていたことに由来するともいわれています。

一般的には、卵で包んだライスに白身魚のフライやエビフライをトッピングし、タルタルソースとケチャップがたっぷりとかけられるため、食べ応えのある一皿として人気があります。具材のバリエーションとして、エビフライをトッピングした「ハントン風ライス」など、店舗ごとにアレンジが楽しまれています。

ハントンライスは、金沢を中心とした地域で長く愛される料理であり、その独自の組み合わせや風味が特徴です。地域の食文化や味覚を楽しむことができる一品です。

また、揚げ物と濃厚なソース、ご飯を組み合わせる構造から、「エスカロップ」「トルコライス」「かつめし」などと同様に、一食あたりの摂取エネルギーが高くなる傾向のあるご当地グルメです。

カロリーSlismの栄養素グラフからハントンライスの栄養を分析すると、ビタミンA、ビタミンD、ビオチン、ビタミンB2、ビタミンK、ビタミンE、ビタミンB12、パントテン酸、葉酸が比較的高く、ビタミンB6、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンCの順に含有されています。ミネラルでは、ナトリウム、セレン、モリブデン、銅、亜鉛が比較的高く、鉄、カリウム、マンガン、ヨウ素、リン、カルシウム、マグネシウムの順に含有されています。また、食物繊維は少なめですが、塩分はやや過剰に含まれており、コレステロールは過剰摂取に注意が必要です。