上新粉の栄養（1カップ 130g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 446kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 8.06g | |
| ||
| 脂質 | 1.17g | |
| ||
| 炭水化物 | 102.05g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
上新粉 (上糝粉)
上新粉のカロリー概要
| 上新粉のカロリー | 343kcal 100g |
|---|---|
| 446kcal 130g (1カップ) | |
| おすすめ度 | 2.5 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | モリブデン, 銅 |
精白した「うるち米」を乾燥させて製粉した上新粉は、米粉の一種であり、団子や外郎（ういろう）などの和菓子作りによく使われます。さらっとした粉質で扱いやすく、昔から家庭や和菓子店で親しまれてきました。
白玉粉や、澱粉から作る片栗粉とは性質が異なり、仕上がりの食感や伸び方に大きな違いがあります。そのため、団子や和菓子のレシピで上新粉を他の粉に代用するのは難しいとされています。
一方で、上新粉は和菓子以外の料理にも一部使われます。たとえば、衣をサクッと仕上げたい天ぷらやムニエルに使うことがあり、小麦粉とは異なる軽やかな食感を楽しめます。また、グルテンを含まないため、特定の用途では小麦粉の代替粉として利用されることもあります。
主な用途は団子や柏餅、草餅などの和菓子ですが、グルテンを含まない性質を活かして、グルテンフリーのパンやケーキに米粉と併用されることもあります。さらに、揚げ物の衣に加えると油切れが良く、軽やかな仕上がりになるのも特徴です。
加えて、上新粉は吸水性が高いため、水分量を調整することで仕上がりの硬さや食感を変えられます。この特性を活かすことで、用途に応じた幅広いアレンジが可能となり、和菓子から洋風料理まで幅広く活躍しています。
(100 g：154 mL、100 mL：65 g)
上新粉の写真
Joshin powder
上新粉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 14 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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上新粉のカロリーは130g(1カップ)で446kcal、100g換算では343kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は23.32gです。上新粉130g(1カップ)の栄養は、炭水化物が多く102.05gでそのうち糖質が101.27g、たんぱく質が8.06g、脂質が1.17gです。ビタミン・ミネラルではモリブデンと銅の成分が多いです。
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上新粉:130g(1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.26mg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンB1 | 0.12mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.03mg | |
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| ナイアシン | 1.69mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.16mg | |
| ||
| 葉酸 | 15.6μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.87mg | |
| ||
| ビオチン | 1.43μg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 2.6mg | |
|---|---|---|
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| カリウム | 115.7mg | |
| ||
| カルシウム | 6.5mg | |
| ||
| マグネシウム | 29.9mg | |
| ||
| リン | 124.8mg | |
| ||
| 鉄 | 1.04mg | |
| ||
| 亜鉛 | 1.3mg | |
| ||
| 銅 | 0.25mg | |
| ||
| マンガン | 0.98mg | |
| ||
| ヨウ素 | 1.3μg | |
| ||
| セレン | 5.2μg | |
| ||
| クロム | 1.3μg | |
| ||
| モリブデン | 100.1μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.78g | |
|---|---|---|
| ||
上新粉:130g(1カップ)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.38g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.27g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.4g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 1.04g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.39g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 390mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 14.3mg | |
| ||
上新粉:130g(1カップ)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 338mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 676mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 286mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 403mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 780mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 299mg | |
| ||
| トリプトファン | 110.5mg | |
| ||
| バリン | 507mg | |
| ||
| ヒスチジン | 208mg | |
| ||
| アルギニン | 676mg | |
| ||
| アラニン | 442mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 754mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 1430mg | |
| ||
| グリシン | 377mg | |
| ||
| プロリン | 364mg | |
| ||
| セリン | 455mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 8190mg | |
| ||
| アンモニア | 208mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「上新粉」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
上新粉のカロリー・栄養FAQ
- 上新粉のカロリーは？
- 上新粉1カップ「130g」のカロリーは446kcalです。上新粉100gあたりのカロリーは343kcalです。
- 上新粉の糖質の量は？
- 上新粉1カップ「130g」の糖質の量は101.27gです。上新粉100gあたりの糖質の量は77.9gです。
- 上新粉のモリブデンの含有量はどのくらい？
- 上新粉1カップ「130g」にはモリブデンが100.1μg含まれています。上新粉100gあたりのモリブデンは77μgです。
- 上新粉の銅の含有量はどのくらい？
- 上新粉1カップ「130g」には銅が0.25mg含まれています。上新粉100gあたりの銅は0.19mgです。
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上新粉のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
上新粉:1カップ 130gのカロリー「446kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング167分
- ジョギング100分
- 自転車63分
- なわとび50分
- ストレッチ200分
- 階段上り56分
- 掃除機143分
- お風呂掃除132分
- 水中ウォーキング125分
- 水泳63分
- エアロビクス77分
- 山を登る80分
ユーザが評価した上新粉の評価
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