カツカレー (カツカレーライス/豚カツカレー)

カツカレーは、衣をつけた豚ロース肉を油で揚げたとんかつと、ルウを使ったカレーライスを組み合わせた食べ応えのある一皿です。一般的なカツカレーは1皿あたり1,000kcalを超えることも珍しくなく、脂質と炭水化物の割合が高く、たんぱく質の割合が低めな構成が特徴です。PFCバランスをグラフで示すと、脂質と炭水化物の割合が高いため、三角形のグラフで底辺が広くなる傾向があります。

エネルギー量が高くなりやすい主な要因は、カレーのルウに含まれる脂質や小麦粉、とんかつの衣と揚げ油です。特に、とんかつに使用される豚ロース肉は脂身も含むため、さらに脂質量が高くなります。

カツカレーのカロリーや脂質量を抑えるための工夫として、ロース肉よりも脂身の少ないヒレ肉を使う方法があります。ヒレカツを使ったカツカレーのカロリーは、ロースとんかつを使うよりも少なくなります。また、衣をつけたとんかつを油で揚げずに、オーブンやフライパンでノンオイル調理にすることで、脂質量を大幅に減らし、カロリーを抑えられます。

さらに、カレーのルウを市販品からスパイス調合に変えたり、具材に野菜を多く取り入れるなどの工夫を加えることで、栄養バランスを整えやすくなります。カツカレーの魅力である食べ応えを維持しながら、カロリーや脂質量を把握して調理や食べ方を工夫することで、より満足度の高い食事になります。

サクサクのカツを食べやすい大きさにカットしてカレーライスにのせるカツカレーは、定番の人気メニューです。地域や店舗によっては、牛肉のカツやチキンカツを使うなど、バリエーションも豊富です。揚げ方や肉の部位によって風味やカロリーが変わるため、好みに合わせて選ぶ楽しみもあります。