カツカレー (カツカレーライス/豚カツカレー)

カツカレーは、ご飯の上にサクサクに揚げたとんかつをのせ、カレーのルウをたっぷりとかけた、食べ応え満点の人気メニューです。とんかつの衣の香ばしさと豚肉のうま味、そしてスパイシーなカレーの風味が絶妙に絡み合い、幅広い世代に親しまれています。主に関東では豚肉を使ったとんかつが主流ですが、関西地方などでは牛肉のカツ（ビフカツ）を使ったり、あっさりとしたチキンカツをのせたりと、地域や店舗によって多彩なバリエーションが存在します。

非常にボリュームがあり満足感が高い反面、カレーのルウに含まれる脂質や小麦粉、とんかつの衣や揚げ油、そして豚肉の脂身などが合わさるため、カロリーや脂質は非常に高くなる傾向があります。栄養素の構成（PFCバランス）で見ても、たんぱく質に対して脂質と炭水化物の割合が突出して高くなります。

カロリーや脂質を抑えてカツカレーを楽しむための工夫として、脂身の多い豚ロース肉の代わりに、赤身中心のヒレ肉を使ってヒレカツにする方法がおすすめです。ロースとんかつを使う場合と比べて脂質を大幅にカットできます。さらに、カツをたっぷりの油で揚げずにオーブンや少量の油で焼き上げる「揚げないカツ」にしたり、市販のルウを使わずにカレー粉などのスパイスから手作りしたりすることで、よりヘルシーに仕上げることができます。

美味しく食べるための盛り付けのコツとして、とんかつ全体にルウをかけてしまうとせっかくの衣がふやけてしまうため、カツの半分だけにルウがかかるように盛り付けると、衣のサクサク感とルウが染み込んだしっとり感の両方を楽しめます。カツカレー単品では野菜が不足しやすいため、サラダやピクルスなどをたっぷりと添えることで、食事全体の栄養バランスを整えやすくなります。

カロリーSlismの栄養素グラフからカツカレーの栄養を分析すると、ビタミンではビタミンKが最も多く含まれており、次いでビタミンB1やナイアシンなども目立ち、これらは不足しがちな栄養を補うのに有効です。ミネラルではモリブデンが特に多く、次いでセレンや銅などが含まれています。食物繊維は比較的しっかり含まれています。一方で、ビタミンDやカルシウムなどは不足しやすい栄養として挙げられます。塩分とコレステロールはやや過剰な傾向が見られるため、摂り過ぎには注意が必要です。