フルーツタルト (ミックスフルーツタルト)

数種類のフレッシュフルーツを盛り付けたフルーツタルトは、高カロリーのスイーツですが、ショートケーキよりはカロリーが低い傾向があります。

このデータでは、アプリコットジャムをベースにしたナパージュを使用し、フィリングにカスタードクリームのみを使ったレシピのフルーツタルトのカロリーを算出しています。ナパージュは、フルーツの乾燥を防ぎ、見た目にツヤを出すために塗られます。

フィリングには、タルト台の底にアーモンドクリームを敷き、その上にカスタードクリームを重ねるレシピや、カスタードクリームとホイップクリームを合わせたものを詰める二層式レシピなども人気があります。

フルーツタルトは、フルーツの水分がタルト生地に染み込みやすい性質があるため、提供する直前にフルーツを盛り付けることが推奨されます。また、フルーツの酸味と甘みのバランスによって全体の味わいが変わるため、キウイやベリー系のフルーツなどを選ぶことで、爽やかさを増すことができます。

カロリーSlismの栄養素グラフからフルーツタルトの栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンAが最も多く、一食あたりの目安量に対して比較的高い割合で含まれています。次いでビタミンC、葉酸などが比較的多く含まれています。ミネラル類についてはヨウ素が最も多く、次いでリン、カリウムなどが含まれていますが、ビタミン類、ミネラル類ともに一食あたりの目安量のうち充足率が50％を超える栄養素はありませんでした。その他の栄養素では、コレステロールが目安量を超えているので、摂り過ぎには注意が必要です。食物繊維は目安量に比べて、かなり少なめです。