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沢庵 (干し大根漬/本たくあん/たくあん)

料理

おかず・加工食品

食品分析数値

沢庵のカロリー	27kcal 100g 24kcal 90g (1本)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	ナトリウム, マグネシウム

沢庵（たくあん）のカロリー。

・1本（90g）24kcal
・1枚（10g）3kcal

主に和食の香物として食される沢庵は、大根を干してから糠と塩で漬ける、お馴染みの漬物。

【たくあんの栄養（100g）】

・糖質（1.8グラム）
・食物繊維（3.7グラム）
・たんぱく質（1.9グラム）

たくあんには、ナトリウム・マグネシウム・マンガン・カリウム・ビタミンB1・ビタミンB6/葉酸などの栄養成分が多く含まれる。
沢庵を使ったチャーハンや韓国風の巻きの「キンパッ」、サンドイッチ、サラダ、和え物、納豆たくあんご飯といった混ぜご飯など、たくあんは幅広い料理に活用できる人気の万能食材。
たくあんは、糠を発酵させた糠床に漬けるのではなく、大根に塩と糠を加え重石をかけて漬ける。

市販品。硝酸イオンTr

沢庵

Takuan-zuke

沢庵の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	88 (%)
廃棄率	0 (%)

漬物（大根）のカロリーと食塩相当量
食品名	量（一切れ） g	カロリー kcal	食塩相当量 g
たくあん	8	2.4	0.3
新漬沢庵	8	5.1	0.3
守口漬	8	15.0	0.3
べったら漬	8	4.6	0.2
味噌沢庵	8	6.2	0.9
福神漬け	8	10.9	0.4

沢庵:1本 90gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	24kcal	536～751kcal

タンパク質	1.71g (6.84kcal)	15～34g

脂質	0.09g (0.81kcal)	13～20g

炭水化物	4.95g (19.8kcal)	75～105g

【PFCバランス】

沢庵のカロリーは90g(1本)で24kcalのカロリー。沢庵は100g換算で27kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は296.3g。炭水化物が多く4.95g、たんぱく質が1.71g、脂質が0.09gとなっており、ビタミン・ミネラルではナトリウムとマグネシウムの成分が高い。糖質の量は1.62g。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

沢庵:90g(1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンB1	0.19mg	0.32mg

ビタミンB2	0.03mg	0.36mg

ナイアシン	1.44mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.2mg	0.35mg

葉酸	42.3μg	80μg

パントテン酸	0.59mg	1.5mg

ビタミンC	10.8mg	33mg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	873mg	～1000mg

カリウム	450mg	833mg

カルシウム	68.4mg	221mg

マグネシウム	72mg	91.8mg

リン	135mg	381mg

鉄	0.9mg	3.49mg

亜鉛	0.72mg	3mg

銅	0.05mg	0.24mg

マンガン	0.8mg	1.17mg