おでん (オデン)

おでんのカロリーは、一人前約750gあたり593kcalです。一人前の分量はおでんに含まれる具を半分～1つずつ食べた分量です。

おでんのPFCバランスはたんぱく質と脂質が飛びぬけており、炭水化物は控え目です。

おでんの栄養は、材料によって栄養は異なりますがビタミン・ミネラルが豊富に含まれていて、不足する栄養もほぼありません。唯一ビタミンAがやや少なめですが、レシピに人参を加えると補うことができるでしょう。

大根・はんぺん・たまご・ちくわ・こんにゃく・さつま揚げなど、野菜11種類の食材を和風だしで煮込むおでんのカロリーで、砂糖や味噌を味付けに使用する、甘辛い味噌ダレおでんよりもカロリーが低いです。

コンビニやレトルト商品のおでん種、単品のカロリーは、しらたきや大根はカロリーが低く、ちくわ等の練り物やソーセージ、ゆで卵などのおでんは比較的カロリーが高い傾向にあります。

おでんには牛すじ、もち巾着、厚揚げ、しいたけ、里芋、手羽肉、豚ばら肉、ウインナー、ロールキャベツ、かまぼこ、海鮮のイカ、たこ、あさり、カニ等の定番具材があります。また、厚焼き卵、アボカド、トマト、スパム、たこ焼き、うどん、シュウマイなどの変わり種おでん具材も人気です。おでんの味付けには練り辛子をつける食べ方、コンソメの洋風おでん、カレーおでん、八丁味噌おでん、ハーブ出汁など、様々なバリエーションがあります。

おでんの素を使った簡単な作り方や、残り汁や具材を使用するリメイクレシピは、カレー、シチュー、炊込みごはん、茶碗味噌、雑炊、あんかけ焼きそば、肉じゃがなど、さまざまな料理に応用できます。