広島風お好み焼き (広島焼き)

広島風お好み焼きのカロリーは、一枚あたり869kcal。
データの数値は、豚バラ肉と天かすとキャベツなどを具材に使うレシピの広島風お好み焼きのカロリー。
単体のお好み焼き(545kcal)と比べると、中華麺が加わるモダン焼きと同じく広島風のお好み焼きも高カロリー。
以下は、飲食店メニューの広島焼きのエネルギー。

▼お好み焼きはここやねん
「広島焼き・豚」661kcal
「広島焼き・ミックス」719kcal

▼道とん堀
「広島焼き」1002kcal
「広島焼きミックス」1076kcal

広島風お好み焼きのレシピは、生地と具材を混ぜ合わせずに焼き上げるのが特徴。
ホットプレート（フライパンで代用可）に薄く油をひき、その上に水で溶いた小麦粉を落として、お玉の背で丸く薄く広げて生地を作る。
生地ができたら、その上に大量のキャベツ、天かす、もやし、ねぎ、豚肉の順で具材をのせたら、つなぎ用の生地をかける。
へらでひっくり返してつなぎの生地や具材を焼いている間、蒸し中華めんに中濃ソースやオイスターをからめて焼きそばを作る。
焼きそばの上に火を通した生地と具材をのせて、お好み焼き大の円形の薄焼き卵を作り、薄焼き卵の上に生地・具材をのせる。
へらでひっくり返して薄焼き卵が上にくるようにしたら、鰹節、マヨネーズ、ソース、青のりなどをトッピングすれば、広島風お好み焼きの出来あがり。