家常豆腐:一皿 251.2gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 306kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 13.62g (54.48kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 21.33g (191.97kcal) | 13～20g |
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| 炭水化物 | 13.29g (53.16kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
家常豆腐 (ジャージャン豆腐/ジャーチャンドーフ)
料理おかず・加工食品
食品分析数値
| 家常豆腐のカロリー | 122kcal 100g 306kcal 251.2g (一皿) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンK, モリブデン |
家常豆腐とは中国発祥の豆腐料理であり、読み方は“ジャーチャンドウフ”。
家常という料理名は、家庭で日常的にと言えるほど頻繁に作られていることに由来する。
名前が示す通り一般的な家庭料理のため、その做法（レシピを意味する中国語）は多彩で特に定義されていない。
しかし豆腐を油で揚げた厚揚げに関しては、家常豆腐に欠かせない具材となっている。
家常豆腐の作り方は、厚揚げ・肉・野菜を炒め合わせて、にんにくや豆板醤で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。
家常という料理名は、家庭で日常的にと言えるほど頻繁に作られていることに由来する。
名前が示す通り一般的な家庭料理のため、その做法（レシピを意味する中国語）は多彩で特に定義されていない。
しかし豆腐を油で揚げた厚揚げに関しては、家常豆腐に欠かせない具材となっている。
家常豆腐の作り方は、厚揚げ・肉・野菜を炒め合わせて、にんにくや豆板醤で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。
家常豆腐
Chinese Home-style Tofu
家常豆腐の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 78 (%) |
家常豆腐のカロリーは251.2g(一皿)で306kcalのカロリー。家常豆腐は100g換算で122kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は65.57g。脂質が多く21.33g、たんぱく質が13.62g、炭水化物が13.29gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとモリブデンの成分が高い。糖質の量は11.13g。
家常豆腐:251.2g(一皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 5.05μg | 221μgRE |
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| ビタミンD | 0.28μg | 1.8μg |
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| ビタミンE | 1.36mg | 2.2mg |
| ||
| ビタミンK | 24.29μg | 17μg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.33mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.13mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 2.74mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.2mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 0.1μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 41.55μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.73mg | 1.5mg |
| ||
| ビオチン | 2.66μg | 17μg |
| ||
| ビタミンC | 2.41mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 1075.84mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 362.33mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 176.82mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 59.53mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 210.43mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 2.44mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 1.51mg | 3mg |
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| 銅 | 0.2mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.9mg | 1.17mg |
| ||
| ヨウ素 | 0.23μg | 43.8μg |
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| セレン | 1.73μg | 8.3μg |
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| クロム | 0.8μg | 10μg |
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| モリブデン | 8.99μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 2.16g | 5.7g～ |
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| 食塩相当量 | 2.76g | ～2.5g |
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家常豆腐:251.2g(一皿)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 5.25g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 7.26g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 7.06g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 19.59g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.75g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 6.31g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 6964.47mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 6226.04mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 756.36mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 40.02mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 7.26mg | |
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| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 20mg | |
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家常豆腐:251.2g(一皿)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 82.09mg | |
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| ロイシン | 130.2mg | |
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| リシン(リジン) | 97.14mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 41.2mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 118.29mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 71.19mg | |
| ||
| トリプトファン | 11.83mg | |
| ||
| バリン | 92.34mg | |
| ||
| ヒスチジン | 42.8mg | |
| ||
| アルギニン | 89.1mg | |
| ||
| アラニン | 96.06mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 186.89mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 365.65mg | |
| ||
| グリシン | 75.01mg | |
| ||
| プロリン | 103.39mg | |
| ||
| セリン | 89.35mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 1697.01mg | |
| ||
| アンモニア | 53.05mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
家常豆腐:一皿 251.2gのカロリー「306kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング115分
- ジョギング69分
- 自転車43分
- なわとび35分
- ストレッチ138分
- 階段上り39分
- 掃除機98分
- お風呂掃除91分
- 水中ウォーキング86分
- 水泳43分
- エアロビクス53分
- 山を登る55分
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