シシリアンライス (佐賀シシリアンライス)

シシリアンライスは、温かいご飯の上に甘辛いタレで炒めた肉と新鮮な生野菜をのせ、仕上げにマヨネーズをかけた料理です。彩りの良さと食べ応えが魅力のご当地グルメで、見た目は丼料理に近いですが、肉と野菜の組み合わせによって洋食風、あるいは和食風のテイストに仕上がります。

この料理は佐賀県で発祥し、地元の飲食店で提供されているほか、イベントや学校の食堂メニューとしても親しまれています。使用する肉は、一般的に牛肉を甘辛いタレで炒めるのが主流ですが、店舗によっては豚肉や鶏肉、さらにはローストビーフを用いたアレンジも見られます。肉の部位やカットの仕方によって、食感や旨味に個性が出やすい料理です。

基本的な味付けは、醤油やみりんなどをベースにした照り焼き風や焼肉のタレ風の甘辛いテイストです。しかし、店舗ごとのアレンジとして、味噌やバルサミコ酢を取り入れた独自のソースを使用するなど、多彩なバリエーションが存在します。

一般的な盛り付けでは、温かいご飯の上に甘辛く炒めた肉をのせ、その周囲にレタス、トマト、きゅうりなどの冷たい生野菜を彩りよく盛り付け、上からマヨネーズを線状にかけます。温かい肉とご飯、冷たい生野菜のコントラストを楽しめるのが大きな特徴です。ボリュームがあり、一皿で満足感が得られるため、地元の人々はもちろん、観光客にも人気の高いメニューとなっています。

シシリアンライスは、地元の人や観光客に親しまれており、同じくボリュームとインパクトのあるご当地グルメである「エスカロップ」「トルコライス」「かつめし」「ハントンライス」などと並び、広く知られています。

カロリーSlismの栄養素グラフからシシリアンライスの栄養を分析すると、ビタミンK、ビタミンB12、ビタミンE、ビタミンD、パントテン酸、葉酸、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、ビオチンが比較的高く、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンCの順に含有されています。ミネラルでは、モリブデン、セレン、ナトリウム、亜鉛、銅が比較的高く、ヨウ素、マンガン、リンも一食あたりの目安量を上回る充足率です。カリウム、鉄、マグネシウム、カルシウムの順に含有されています。また、食物繊維は豊富ですが、塩分はやや過剰に含まれており、コレステロールは過剰摂取に注意が必要です。